Quines són les característiques principals d'un gabinet comercial de cullera de gelats?
Abans d'adquirir un gabinet comercial de gelats, hauríeu d'entendre les seves característiques principals. Entendre aquests components clau us ajudarà a prendre una decisió més informada i a comprar una unitat més duradora per al vostre negoci.
Control de temperatura
El control de temperatura permet la configuració i el manteniment precís de la temperatura interna de la unitat. Mentre que la temperatura requerida pot variar en funció del producte (gelat, sorbet, iogurt gelat, etc.).
La temperatura òptima per a un armari de cullera de gelats sol ser de -10 graus F a 5 graus F (-23,3 graus a -15 graus). Assegureu-vos que la unitat tingui un termòstat fiable que controli la temperatura interna i les possibles fluctuacions.
Fins i tot refredament
Fins i tot el refredament garanteix una temperatura constant a tota la unitat. Els armaris de recollida de gelats consisteixen en diverses tines refrigerades, i fins i tot la distribució de refrigeració és crucial per mantenir la qualitat de cada lot de gelat.
Materials
El material de l'armari de la cullera de gelats és crucial, ja que afecta directament el rendiment d'aïllament (valor R-) i la vida útil del congelador.
L'acer inoxidable és una opció popular per la seva durabilitat, resistència a la corrosió, resistència a l'òxid i facilitat de neteja. L'alumini és menys car però una mica menys durador que l'acer inoxidable i s'utilitza amb menys freqüència.
Aïllament
L'aïllament de l'armari de la cullera del gelat ha de tenir un valor R-d'aproximadament 25, similar a altres equips de refrigeració. Un bon aïllament redueix els costos energètics, manté la qualitat òptima del gelat i evita el deteriorament innecessari.
Mida i capacitat de la banyera
La mida i la capacitat de les tina de gelat determinen la quantitat de gelat que podeu emmagatzemar en una tina i quants sabors pot oferir la vostra botiga.
Hauríeu d'avaluar la demanda potencial a la vostra zona, la capacitat de producció i el nombre de sabors que voleu oferir per determinar aquests paràmetres.
La capacitat estàndard de la tina és de 3 galons (11,35 litres). Depenent de les vostres necessitats, un congelador pot contenir aproximadament entre 3 i 33 pots de gelat.
Prestatges i bastidors de banyera
Les prestatgeries i els bastidors per a gelats són accessoris per a l'armari de gelats, dissenyats per fer-lo més flexible i fàcil d'utilitzar.
El disseny del prestatge facilita l'apilament i l'emmagatzematge, suportant la capa superior del gelat i evitant que aixafi les capes inferiors.
El suport de la tina de gelat es col·loca a sobre de les tina de gelat per evitar que el gelat degoti directament a l'armari. Sense el suport, el degoteig del gelat pot provocar-contaminació creuada de diferents sabors i dificultar la neteja.
Opcions de disseny
Les opcions de disseny per a vitrines de gelat inclouen no només la forma de l'armari, sinó també l'estructura interna. La base d'una vitrina de gelats sol ser rectangular, mentre que la part superior pot ser corbada o de vidre recte.
Poden utilitzar eficaçment les zones de cantonada. Pel que fa a la forma exterior, l'única consideració és l'espai vertical. Als supermercats, el vidre recte o les tapes són més ideals per no obstruir la visió dels clients dels altres productes del voltant.
El disseny intern de l'armari d'immersió pot variar segons les vostres necessitats. Per exemple, els prestatges encastats es poden utilitzar per millorar la visibilitat o els prestatges apilats per augmentar l'espai d'emmagatzematge.
A més del tipus de prestatge, també podeu veure diferències en les formes dels contenidors. Tot i que solen ser quadrats, algunes empreses prefereixen els contenidors rodons per deixar espai per a l'etiquetatge.
Compressor{0}}d'alta eficiència
Armaris per treure gelatsha d'estar equipat amb un compressor d'alta-eficiència per garantir un cicle de refrigeració suau i allargar la vida útil.
El compressor és el component més important del sistema de refrigeració d'una unitat de refrigeració. És essencial entendre la tecnologia que s'utilitza en el compressor de l'equip i confirmar si ofereix un suport especialitzat en reparacions per a avaries del compressor.
Funció de descongelació
La funció de descongelació automàtica és molt pràctica per al personal. Els equips de refrigeració tendeixen a acumular gelades amb el pas del temps i, si no s'aborden ràpidament, poden afectar el funcionament normal de l'equip i fins i tot causar danys greus.
El personal hauria d'incloure la descongelació periòdica en el seu pla de manteniment rutinari. La descongelació automàtica estalvia temps i allarga la vida útil de l'equip.
